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每天吃蘑菇有助减肥
2022-11-23

据《纽约每日新闻网》报道,美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现,如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食,一年下来平均能减掉7磅(约合3.2公斤)的体重,身体中的总脂肪含量也会下降,而且减肥效果较持久。

研究人员召集了73名成年人,其中大部分是40多岁的女性,要求她们参加为期一年的随机临床试验,以检测食用白蘑菇与减轻体重之间的关系。试验结果显示,用一杯蘑菇代替肉食的志愿者一年下来减轻了7磅的体重。

营养学研究成果认为,增加低能量密度食物(如蘑菇)的摄入量,用来代替高能量密度的食物(如肉类),有助于保持饱腹感的同时降低体重。为满足爱吃肉的人,食品科学家已经开始在蘑菇中添加“肉食”和其他味道,让它成为一种纯天然的肉味素食。